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暖化加劇 植物性飲食蔚為風潮
因應環境變遷的氣候行動已成企業新顯學,其中又以飲食永續性對環境的影響備受重視與討論。聯合利華攜手董氏基金會嚴選台灣在地「未來食物」提倡永續擇食新觀念,董氏基金會食品營養中心主任許惠玉也表示:「吃,是基本人權也是人生至樂,除了吃得安全、吃得營養,更希望要吃得環保。」考量友善在地環境、食材可獲性、以及台灣民眾的飲食習慣等因素,嚴選出台灣在地的「未來食物」清單,涵蓋蔬菜類、全穀雜糧類、豆類、堅果與種子類等多元食材,鼓勵消費者多以未來食物入菜,增加植物性食材的攝取,在飲食中實踐永續行動。 ... |